Тим, що він смачний — скаже маленька щаслива дитина і буде по-своєму прав. Ласуючи стиглими апетитними часточками цього звичного фрукта, ми якось і не замислюємося про його інші позитивні якості.
Майже увесь м'якуш кавуна — це клітковина, пектинові речовини і вода. І солодкість кавуна залежить від тих, що легко переробляються людиною фруктози і глюкози, яких в плодах міститься від 5,5 до 13 відсотків. Тільки в процесі зберігання фруктоза з глюкозою перетворюються на сахарозу, яка дієтично менш цінна. Відомо, що у великому кавуні може міститися до напівкілограма цукрів. Є в нім трохи білків і вільні амінокислоти.
Кавун багатий макро- і мікроелементами. Для людини важливе те, що вони знаходяться пов'язаними в органічних речовинах, що покращує їх засвоюваність. У кавуні містяться магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо. У невеликих кількостях є вітаміни В1, В2, каротин(провітамін А), аскорбінова кислота.
Насіння кавуна не менш цікаве. Їх в одному плоді може знаходитися до 1000 штук, і містять вони до 25 відсотків жирної олії. У очищених ядрах цей показник доходить до 50 відсотків. Екстракт насіння містить фермент уреазу. Взагалі, олія з насіння кавуна має цінні харчові достоїнства і за фізико-хімічними властивостями порівнянно з мигдалевою олією. Цікаво, що алкалоїдів і токсичних речовин в кавуні не виявлено.
Кавун чинить сильну сечогінну дію. Проте при цьому не дратує бруньки і сечовивідні шляхи і не знижує цукор крові при експериментальному діабеті. Те, що облуговує сечі при вживанні кавуна сприяє розчиненню солей і запобігає утворенню каменів і піску. Навіть 2 − 3 кілограми солодкого плоду в день розподіляються рівномірно протягом доби.
У південних регіонах кавун став застосовуватися в народній медицині давно. Свіжі і сухі кірки плоду використовуються як сечогінний засіб. Зелена і висушена кірка може згодитися при кольках, розтерте з водою насіння — при глистових захворюваннях.
Найважливішим біологічним компонентом кавуна визнана фолієва кислота. Вона, звичайно ж, не рідкість і міститься у ряді продуктів рослинного походження. Але в цих продуктах після варіння(картопля, цвітна капуста та ін.) ця кислота руйнується після термічної обробки.
Фолієва кислота потрібна в кровообразовании і регуляції біохімічних процесів організму. З цих причин кавун з успіхом використовується з терапевтичною метою при недокрів'ї різного характеру, захворюваннях крові і кровотворних органів, наслідках радіоактивного опромінення.
Кавун рекомендований при захворюваннях печінці як джерело магнію. Це буде треба тим, що перенесли різні гепатити, хворобу Боткіна, інтоксикацію, а також що страждає від хронічного холециститу.
Пектинові речовини і клітковина кавунового м'якуша покращують мікрофлору кишечника, посилюють синтез вітамінів кишковими бактеріями. Тобто кавун показаний при в'ялому травленні, замках або, не дай бог, переважанні гнильних процесів.
Кавун корисний при ожирінні і надмірному живленні в якості розвантажувальної їжі. Великий об'єм м'якуша кавуна при порівняно низькій калорійності імітує наповнення шлунку, створює короткочасне відчуття ситості. Встановлено, що кавунові розвантажувальні дні легко переносяться хворими.
Проте кавун не рекомендований пацієнтам при загостреннях виразкової хвороби, при коліті(з наявністю проносу), при захворюваннях серця з присутністю набряків і схильності до затримки рідини. Хворі діабетом повинні вживати кавун з урахуванням добової норми споживання цукру.
Ось і виходить, що замість чергового походу в аптеку можна злегка змінити маршрут і заглянути в продуктовий магазин. Кавун, звичайно, в медицині засіб допоміжний, але хворіти разом з ним якось солодше.
